蛏子王用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙

姜切片，葱切葱花，大蒜去皮 油锅放3匙油，烧到7成热时候把蛏子投入稍微炒炸2分钟，捞出备用． 转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味，加入原只的小尖椒和切件的青辣椒，菜男香辣酱，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下．

待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽,泡椒，白糖，花雕酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了.