猪肚用生粉粗盐反复抓洗两三遍备用，鸡一只将鸡头和脚剁掉塞到猪肚里 ，用牙签封好猪肚口子，把它放电饭煲煮烂为止，生姜山药一起下锅，最好用压力锅，比较快一点，然后拿出猪肚切条，放入佐料再煮5-10分钟即可