1.各种蘑菇去蒂，洗净，用开水焯一下，捞出，用凉水冲洗干净备用。2.锅内放少量油，花椒，蒜瓣爆锅，放入蘑菇翻炒，加水炖一会。3.八分熟的时候放入酱油少许，糖少许翻炒，加入芹菜继续翻炒，直到芹菜熟了，加入鸡精即可。