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卷心菜炒肉(4/6)
卷心菜洗净，切好，入盘。
猪肉切好，先干炒，大约7分熟时装盘。
葱，姜，蒜，干辣椒及青椒切好。
倒油，油热后放八角、花椒少许，放猪肉、葱、姜、干辣椒、青椒、蒜一起翻炒。
倒入卷心菜一同翻炒，注意炝锅时注意火候，切葱等过火。加入卷心菜后一定不能加水，倒酱油，少量醋，适量盐反复翻炒。(禁酱油颜色过重，老抽要少放)
盖锅盖闷炒一会，待要出锅时，再放入青椒，蒜，继续翻炒。最后入盘。