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红烧鲫鱼(5/5)
切好葱姜丝，小辣椒剪成小粒，备用
鲫鱼洗净，沥干水份
油锅热至八成，倒入葱姜辣椒，煸炒出香味
鲫鱼下锅煸一下，去腥，时间不宜长
倒入料酒去腥，倒入老抽少许上色，生抽、白糖少许调味，加入适量净水（没过鱼背）大火烹煮5分钟左右