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玉米虾仁炒豆腐(1/6)
将鲜虾洗净，剥去虾壳，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。
将豆腐切成小方块，把鲜玉米粒剥下，两样食材同时放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。
将小葱段，姜丝，料酒，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。
锅中放入适量花生油，油热后，放入腌制好的虾仁，炒熟。
再加入焯好的豆腐块和玉米粒一同翻炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，并加入适量的盐和生抽，迅速翻炒均匀。
出锅装盘即可。