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梅菜焖五花肉(7/8)
将梅菜浸淡。我浸了1个多小时。
五花洗净，皮不要切，汆水。
汆水捞起，过冷水后，拿叉把皮插出小洞。加小小盐，生抽，老抽，米酒奄好。
开油锅，五花肉皮朝下，炸成表面金黄色。捞起，放冰水浸泡。
梅菜浸淡后切好
五花根据自己的喜爱切片，我这次切得太小了。
热锅，不加油，把梅菜炒出香味后，再加小量油，再炒一会。加入五花肉，继续炒。加水刚好浸过梅菜，把剩下的佐料全加进去，盖上盖子，煮沸。
上电压锅，压20分钟，完成。