把高筋粉，盐和酵母粉拌勻，慢慢加水，揉成面团，大概揉个200下左右可以了。 再把面团滾圆。
把揉好的面团用保鮮膜蓋好，避免風乾，大概常溫下发酵90-120分钟。是原来的两倍大小。
把发酵好的面团排气，再揉一会，再滾圆，进行第二次发酵。在第二次發酵的同時，可以準備披萨的配料。
30分钟后，把面团慢慢压平排气，用擀面杖擀平，把烤盘或瓷盘先刷一点油，把面餅放上去。
面餅周边放上起司条，把起司条包住，用叉子在面餅上叉几下，挤点番茄醬，抹勻。
先洒上一层起司末，把配料放上去，再洒一层起司末。放烤前把披萨边上涂层油，可以防止烤焦。
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