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嘎鱼丸子(4/11)
嘎鱼宰好洗干净
把鱼肉用刀剃下来
剃下来的鱼骨头做汤用
锅里放油，大火烧热放入鱼骨头，炸一下捞出，准备做汤的时候用。
片下来的鱼肉用刀切碎，准备做肉馅。
切好的鱼肉馅放入盐， 黑胡椒，葱姜蒜沫，料酒，花椒水，香油，用筷子使劲搅拌。
搅好的鱼肉馅
锅里放一点油爆香葱姜蒜，倒入清水，放入炸好的鱼骨头，大火烧开后转中火熬10分钟，汤汁变成奶白色。
熬好的汤成这个颜色了，把调好的鱼肉馅用小勺团成一个个的小肉丸子下到锅里，都下好以后在放点盐和料酒，几分钟后 放入香菜，关火。
出锅的时候没弄好丸子有点碎了。
在传一张，够鲜够嫩的嘎鱼丸子汤。