嘎鱼丸子
嘎鱼学名叫黄颡鱼 ,它的营养价值富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
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步骤1/11
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嘎鱼宰好洗干净
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步骤2/11
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把鱼肉用刀剃下来
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步骤3/11
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剃下来的鱼骨头做汤用
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步骤4/11
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锅里放油,大火烧热放入鱼骨头,炸一下捞出,准备做汤的时候用。
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步骤5/11
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片下来的鱼肉用刀切碎,准备做肉馅。
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步骤6/11
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切好的鱼肉馅放入盐, 黑胡椒,葱姜蒜沫,料酒,花椒水,香油,用筷子使劲搅拌。
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步骤7/11
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搅好的鱼肉馅
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步骤8/11
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锅里放一点油爆香葱姜蒜,倒入清水,放入炸好的鱼骨头,大火烧开后转中火熬10分钟,汤汁变成奶白色。
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步骤9/11
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熬好的汤成这个颜色了,把调好的鱼肉馅用小勺团成一个个的小肉丸子下到锅里,都下好以后在放点盐和料酒,几分钟后 放入香菜,关火。
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步骤10/11
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出锅的时候没弄好丸子有点碎了。
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最后一步
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在传一张,够鲜够嫩的嘎鱼丸子汤。
1.嘎鱼的肉比较嫩,最后下锅煮的时候不要总钞锅,不然会碎的。2汤锅里放一些鲜竹笋会更好吃,今天没有买到就没有放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-27
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