1 把洗干净的各种食材全部切丁，其目的是为了美观。 2 炒锅热后入油。待油温达到七成时，倒入搅拌好的蛋液，成型后盛出备用。 3 接着倒油，（这次的油少一点）然后把辣椒（不喜欢辣的也可以不放，喜欢辣的也不能多放，只能一小丢丢，因为放多了会破坏蛋饭的温和，毕竟这做的不是菜），蒜薹，黄瓜，火腿，依次入锅翻炒然后出锅备用。 4 调成小火，把米饭倒入锅里，（米饭硬的话，就往锅里撒些水，闷上一分钟左右）米饭炒软后，放入炒好的鸡蛋跟各类食材。翻炒几下倒入少许酱油，盐跟味精。接着翻炒一分钟就可以美美的享用啦啦～