将虾剥去外壳留虾尾壳，去沙线。厨房纸吸去多余水份，从中间片开，不要切断，加盐和胡椒粉拌匀。

将虾沾满淀粉，裹入蛋液，再放入面包渣中压实

锅中放油，七成热放入虾炸至金黄色，上桌佐番茄酱食用。 可以用同样的方法来做银鳕鱼，更美味呢。