葱姜蒜切碎，放入碗内，五调羹高度白酒，三倍的米醋，一调羹料酒，一调羹生抽调色，一至两调羹白糖，一调羹腐乳汁，一调羹纯净水，一克左右的盐，搅拌均匀备用。

活白米虾三两，流动水冲洗干净，控干水。

所有调料倒入白米虾中，要使用有盖子的碗，15分钟可以食用。