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秘制辣椒酱(5/7)
蒜头拍扁去皮洗净，剁成蒜蓉
姜去皮洗净拍扁，剁成姜蓉
锅中烧开水，转小火，加入盐搅拌，把去蔕洗净的指天椒放进盐水中，盖上锅盖煮3分钟
取出指天椒，待凉后斜切成细圈
洗干净豆鼓，与其他主料备用
热锅下油，放入蒜蓉爆香后加入豆鼓，稳到香味后加入姜蓉，加入全部辅料，搅拌均匀，小火爆香4分钟
加入指天椒圈，中火爆香3分钟后即可