把鲫鱼处理好，洗净，把腹内黑膜撕掉，备用。玉米洗净，切断备用 豆腐切块，不要太大

先将一碗水在锅里烧开，把鲫鱼缓慢放进去过水，大概15秒捞出鲫鱼，倒掉锅内的水，换上干净的清水（没过食材），依次放入鲫鱼，玉米，姜片，干辣椒，盐少许，红枣，枸杞，盖上锅盖炖，水开后，滤掉水面的浮沫，放入豆腐，10分钟后，关掉火，淋上香油，撒上葱花，出锅即可