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炒面,超简单又美味(
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火腿炒切片(有瘦肉也可以切丝,抓点豆粉代替,如果有广味腊肠或是小虾米就更完美了)
葱切段
大蒜拍碎切末
鸡蛋打散下油锅煎熟用铲子捣碎。
来张合影
水煮沸下水面
煮到半熟,立刻搂凉水里冷却,以防结块儿。(也可以放在锅屉蒸)
另起油锅,油就是一般炒一道菜的量,油沸后将蒜末,火腿肠,葱段依次快速下锅爆香,抓入面条翻炒,加蚝油,老抽上色,下鸡蛋碎,最后加点鸡精就可以起锅装盘了。
整个翻炒过程比较快,又怕糊锅,所以就来不及拍完所有过程了,请见谅啊。个人觉得用圆柱型的面条要好操作一点。