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回锅香辣红烧猪蹄(12/12)
猪蹄先小火炖好
再把猪蹄剁小块
姜切片，蒜切片(也可以是青椒)，蒜苗切斜长条，有老干妈或别的辣酱
小火放油待油温热放入适量花椒和干辣椒
两勺老干妈或别的辣酱
放入剁好的猪蹄翻炒几分钟
放入姜片和蒜片翻炒几下(如果猪蹄之前炖时没放盐这里就要放盐了)
加半碗水盖上大火开煮
待水干到一半时开锅盖翻炒
加入少许酱油(老抽)继续翻炒
翻炒到快收汁时放切好的蒜苗再加入少许鸡精(味精)
回锅香辣红烧猪脚出锅。