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回锅香辣红烧猪蹄的做法

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回锅香辣红烧猪蹄

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪蹄

、

姜

、

蒜

、

蒜苗

、

老干妈

、

酱油

、

花椒

、

干辣椒

、

盐

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/12
猪蹄先小火炖好
步骤2/12
再把猪蹄剁小块
步骤3/12 点击查看大图
姜切片，蒜切片(也可以是青椒)，蒜苗切斜长条，有老干妈或别的辣酱
步骤4/12
小火放油待油温热放入适量花椒和干辣椒
步骤5/12
两勺老干妈或别的辣酱
步骤6/12
放入剁好的猪蹄翻炒几分钟
步骤7/12
放入姜片和蒜片翻炒几下(如果猪蹄之前炖时没放盐这里就要放盐了)
步骤8/12
加半碗水盖上大火开煮
步骤9/12
待水干到一半时开锅盖翻炒
步骤10/12
加入少许酱油(老抽)继续翻炒
步骤11/12
翻炒到快收汁时放切好的蒜苗再加入少许鸡精(味精)
最后一步点击查看大图
回锅香辣红烧猪脚出锅。

小贴士

放水之前都是小火，放水后就大火到收汁...........

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-08

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