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水煮肉片(2/4)
1.干辣椒和花椒放油里炸一会捞出，放入大蒜末和葱白和豆瓣酱炒，加水烧开，放入豆芽，豆芽熟后捞出放碗底备用
2，事先把肉片加入胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清，盐，腌制入味
3.我喜欢吃平菇所以加了一点，捞出豆芽的汤里放入平菇烧开后，用筷子加入肉片，不要搅，防止会碎，烧开后大火煮5分钟左右，放一勺醋闷一会
4之后把锅里的肉倒入放有豆芽的碗中，最上面放上葱叶，蒜末，花椒，干辣椒，锅里放油煮热浇在上面会发出磁啦一声响，闻一闻，味道是不是全都出来啦！