过程没有照片就详细说明吧 首先把虾头去掉 然后去掉虾两面的虾线 可以去腥 之后剥掉虾皮 关键是虾尾部两节的皮不要去掉 之后顺着虾肚位置用刀划开 至一半位置 不要划透 这样虾就可以以图上的方式立住 这之后把鸡蛋放碗里打散 放少许盐 咸了就不鲜了 然后拿起虾蘸蛋液 之后蘸面粉 再蘸一遍蛋液 蘸一遍面粉 之后下锅依次炸熟即可 注意火不要太急 糊了会影响口感