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酱炖跳跳鱼(0/9)
葱姜切段、切片备用。
青红尖椒切段备用。
跳跳鱼去内脏清洗干净后，加入料酒腌制10分钟去腥。
锅中倒入底油，油热后放入花椒、八角。待其变黑后捞出，放入葱姜段将锅爆香。
锅爆香后，倒入酱油。
翻炒两下，倒入热水。大火将水烧开。
开锅后放入腌好的跳跳鱼，并依次加入盐、老抽、米醋调味。
之后放入大蒜，
再放入青红椒，中火将鱼炖煮15分钟就齐活啦！