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酱炖跳跳鱼的做法

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酱炖跳跳鱼

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《舌尖2》的播出又刮起了一阵“全民吃货潮”。作为资深吃货的我，更是集集不落，口水从头咽到尾啊！一般就是边看播出，边从网上搜里面的食材，就是想尝尝鲜！跳跳鱼那集肯定都看了吧~ 不知道大家是不各种见多识广，反正我是第一次听到见到这个呆萌的食材，就一心想买。搜了半天在“中粮我买网”上看到啦哈哈~~果断入手！把网址贴出来跟大家分享啦 #戳链接#
今儿就给大家带来一道用鲁菜手法做的“酱炖跳跳鱼”！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

跳跳鱼 500g

、

葱 30g

、

姜 20g

、

大蒜 20g

、

青红尖椒 50g

、

盐 2g

、

料酒 20ml

、

酱油 20ml

、

老抽 5ml

、

米醋 10ml

、

花椒 2g

、

八角半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱姜切段、切片备用。
步骤2/9 点击查看大图
青红尖椒切段备用。
步骤3/9 点击查看大图
跳跳鱼去内脏清洗干净后，加入料酒腌制10分钟去腥。
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入底油，油热后放入花椒、八角。待其变黑后捞出，放入葱姜段将锅爆香。
步骤5/9 点击查看大图
锅爆香后，倒入酱油。
步骤6/9 点击查看大图
翻炒两下，倒入热水。大火将水烧开。
步骤7/9 点击查看大图
开锅后放入腌好的跳跳鱼，并依次加入盐、老抽、米醋调味。
步骤8/9 点击查看大图
之后放入大蒜，
最后一步点击查看大图
再放入青红椒，中火将鱼炖煮15分钟就齐活啦！

小贴士

酱油和老抽已经有咸味儿了，所以盐大家依据个人口味酌情加入哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-12

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