先做一个8寸戚风蛋糕体，分成两层（其实成功的戚风能分三层，只是要用才二层。）
把芒果剥皮，去核，称重，300克就好了，鱼胶片剪碎用水泡软。
把牛奶和15克的糖混合，放入泡软的鱼胶片，然后就加热，至鱼胶片完全融化，就不用加热了。放到一边回室温。
把300克的芒果用搅拌机搅成芒果酱，芒果酱跟牛奶混合待用。
放糖打发奶油，打至六,七分发，就是有点纹路，打侧盆就会缓缓流动，芒果酱混合奶油用电动打蛋器轻轻的搅拌均匀。
把蛋糕体的边切掉一点，先放一块蛋糕在底，淋上芒果慕斯酱，再放一块蛋糕体，再淋完所有的慕斯酱（我是用8寸阳极模具），放到冰箱一个晚上或4小时。
用吹风筒吹一下外面，就会很好地脱模，切时一定要切一下用吹风筒吹热再切。
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