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猪肉大白菜水饺(2/9)
面粉加水和成光滑的面团,盖湿布或保鲜膜醒一会儿
趁醒面的时间将三肥七瘦的猪肉切成小丁,加入葱姜末后剁碎
锅中放油,放十几粒花椒炸香
肉馅放盆中加盐、老抽和葱姜蒜末,将沸腾的花椒油浇在上面
朝一个方向搅拌均匀略腌一会儿入味
趁肉馅入味时将大白菜洗净沥水,切成碎末
将白菜末分次加入肉馅中,始终朝相同方向搅拌均匀
开始包饺子,(具体步骤参考胡萝卜羊肉饺子)
包好的饺子放入开水锅里煮熟(煮制过程请参考羊肉胡萝卜饺子)