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乐乐自家菜---韭菜锅贴(3/4)
韭菜摘净，洗净，水控干，切碎。
肉加盐、料酒、耗油、姜、水打的上劲儿，加切好的韭菜拌匀。
放大馅，捏好。
平底锅内放少许油，把锅贴摆入，让底定型后加水，盖好盖子，火调成中火，水干后，把锅在火上转动，让底受火均匀，这样才能保证每个锅贴底部都烙出铬钯。