提前把羊排用冷水泡出血水，捞出擦干，拉出几个口子，抹上孜然粉和盐，还有胡椒粉，喜欢吃辣的可以放辣椒粉。粉末状的都可以，可以多放点调料，因为还要泡在料酒中。然后放入大碗中加入料酒没过羊排。放入冰箱里24小时。

拿出来羊排用纸吸干水分，再加入一些调料。锡纸上放一层吸干水分的土豆片，把羊排放在上面，锡纸包裹严实了。

放入烤箱15分钟，拿出来翻个用叉子扎透肉，再烤15分钟，拿出来把锡纸打开再烤10分钟就差不多了。

土豆特别好吃，由于吸收了羊油的味道，所以什么调料都不用放哦。