把澄粉，粘米粉，玉米粉兑水搅拌均匀，放在铁盘里放在蒸锅里蒸，蒸熟上面放上鸡蛋液，虾仁生菜叶在蒸10分钟，用抢刀抢下，放入盘里，酱油兑水再放点捞汁，浇在肠粉上，洒入葱花，再放点辣椒酱，就可以了