倒油，加葱蒜姜爆香，加一汤匙盐，防鱼沾锅，中火煎黃骨鱼，加一汤匙白酒，两汤匙生抽，一汤匙老抽，翻炒。

倒入凉白开，烧开后，倒入一汤匙白醋，一汤匙豆瓣酱和糖后，加豆腐，转小火焖15分钟，最后散葱花焖半分钟即可。