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糖酥饼(22/23)
先做水油皮，把200克面粉加50克油1克盐30克糖
加入适量的水搅拌均匀
和成面团，盖上保鲜膜松弛半个小时
油酥，100克面粉加70克油
搅拌均匀盖上保鲜膜松弛半个小时
把松弛好的水油皮擀成圆形
放上油酥
把油酥包起来
擀成长方形 四折，一共三次四折
三次四折后在擀开
卷起
分成小剂子
然后把剂子立起来
摁扁
用擀面杖擀开
然后卷起
把所有的剂子都做好，盖上保鲜膜在松弛15分钟
取一个剂子擀成皮
放入适量的白糖
收紧扣，把收口朝下
把所有的剂子都包好摆入烤盘
刷上蛋液 撒上芝麻
烤箱预热180度烤25分钟表面金黄即可