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马蹄糕(纯冰糖)(0/6)
用四碗水开好马蹄粉,记得要搅拌均匀,马蹄粉不太容易全部融化,马蹄切碎备用
五碗水和称好的冰糖放锅中煮开,不时要搅拌防止糖粘锅底了,直到冰糖完全融化
将马蹄放入糖水中,关火
从开好的马蹄粉浆中舀三大汤壳到糖水中,一边倒一边搅拌,不要倒得太快否则会结块
混入粉浆的糖水全部倒进刚才剩下的粉浆中,马上快速搅拌,搅拌均匀后倒入糕盘
大火蒸30分钟,变透明即刻