这是面两头最粗的地方，没被拉条的。很有嚼劲，也很好吃的。
成品：缙云土爽面。
我们的家的土面爽，滑，细，在老家有大事宴席上土面是必上的，有多种做法：汤的，炒的，拌
现在我们做五彩浇面吧：
肥瘦肉分开，切成丁，其它材料都切成丁，蒜去皮拍碎，姜切丝，葱切小段。
热锅温油，先放肥肉中小火熬油，改大火放蒜，姜丝爆香；放瘦肉，生抽翻炒至熟后，放胡萝卜翻炒至出红油，再放豆角翻炒至快熟，后放杏鲍菇翻炒，加盐，黄酒，生抽调味，快出锅前加葱花翻炒爆出葱香即可装盘，这就是五彩浇头。
锅里放水，待水沸后下土爽面，加点黄酒煮至微微透明，捞出，下娃娃菜烫熟，捞出，装盘，叫上五彩浇头。
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