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酸辣茄夹(3/6)
将肉馅加入生抽、盐、姜末、料酒拌匀，腌制10分钟左右。
将长茄切成片
中间切一刀，不能切断
把肉馅添入茄夹，肉不用太多，要不不好熟
将面粉、一点盐，花椒粉调成面糊，把茄夹裹好面粉放进油锅炸…慢慢炸不要着急，要不内馅熟不透
最后出锅忘记拍照。炸好的茄夹盛出来，少油下锅，将葱和姜煸香，放入小米椒倒入醋和糖，加点热水熬成稍黏稠的汁…最后把茄夹放入轻轻翻一翻，汁水裹在茄夹上就可以出锅啦…