豆腐切小方块，用盐水煮三分钟，少许盐，煮好备用

热锅起油，蒜末，红辣椒切圈，放入锅中爆炒，红油出，放入肉馅，翻炒，放入生抽，豆瓣酱，辣椒酱，适量水和淀粉勾芡，成稠，放入豆腐。（我不喜欢吃花椒，喜欢的朋友，可以在放蒜末的时候，放些花椒粒）

豆腐入味可以出锅，我没有放盐，刚开始已经用盐水煮过，酱料也很有味道，不需要再放盐了，为了颜色好看，可以多放些辣椒油。