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红烧猪蹄（萬字酱油）(6/9)
前猪蹄瘦肉比较多！用清水泡去血水，切一点姜片。
锅中加适量清水，料酒稍微多些把猪蹄放入焯个水。
焯好水的猪蹄沥沥水！
锅烧热加入食用油，姜片，辣椒面炒香！
猪蹄放入，两颗八角，桂皮，干辣椒适量！五香粉一大勺。一小把冰糖放入一起大火翻炒。
加适量萬字酱油把猪蹄翻炒上色。一勺鸡精，盐。适量清水盖上锅盖中火焖炖！
等汤汁稍微少些了，把猪蹄和汤汁放入煲中，可以适量在加点清水！尝下咸味，不够可以在加少许盐。
盖上煲盖小火给猪蹄慢炖！炖的时候偶尔用勺子搅拌下，猪蹄更入味。
等猪蹄收汁上色撒上葱段就可以了！