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万字纯酿造酱油试用报告之2——清蒸鲈鱼(3/14)
新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。
把鱼两面各开三刀，抹上料酒再抹上盐。
鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。
把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟。
蒸鱼时把蒜剁碎。
热锅放入一大勺油烧热。
把蒜粒下锅小火煸炒。
蒜粒炒至金黄即可。
把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱。
把蒜和油趁热浇在鱼身上。
最后淋上万字酱油即可。
成品图。
细节图。
成品图。