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糖醋带鱼（酒香型）(5/6)
带鱼洗好切断，用料酒和盐腌制半小时。这期间，准备好葱，姜，蒜，干辣椒。
锅烧热加油，把腌好的带鱼段煎至两面金黄，盛出入盘。
把姜，蒜，干辣椒放入煎鱼的底油中炒出香味。
加入一小碗开水，待水开后放入3勺糖。
待糖融化开，把煎好的带鱼段码入水中。中火炖带鱼段。
五分钟后，加入醋。待锅里的水烧的差不多时，放入葱丝，烹入白酒，盖锅盖，关小火。焖1分钟放入鸡精就可以出锅了。