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雷笋炒肉丝(10/12)
竹笋去除老根和外壳后洗净
猪肉丝里加入料酒，盐，生粉和少许食用油拌匀腌制1小时
准备葱花，胡萝卜丝和生姜片
把竹笋切丝
锅内水开后倒入竹笋焯水后捞起
热锅冷油
下入猪肉丝滑炒变色后捞起
留底油加入姜片爆香
倒入竹笋丝和胡萝卜丝
一直煸炒出香味加入盐
加入少量开水盖上大火烧2分钟
打开加入猪肉丝加入鸡精煸炒均匀后出锅