1 把扇贝的内脏去除。就是里面有一块黑黑的小东西。那个不能吃哦。
2去掉内脏以后把扇贝的肉挖下来。用干净的软毛小牙刷把肉仔细地刷干净。然后把壳也仔细地刷干净。正反面都要刷哦。个人觉得就这一步比较费事。
把扇贝肉都拿出来放在一个小碗里。里面放上盐和白胡椒。自己依据口味放吧！个人觉得白胡椒应该多放些，去腥。
同时把粉丝泡在热水里。泡大概十分钟左右。然后捞出备用。
用一个小碗。里面放上盐,蒸鱼豉油。白糖。量可依据自己的口味酌情增减。然后把炸至金黄的蒜也全部倒进来。
把泡好的粉丝放在每一个扇贝壳里。然后把扇贝改刀（改刀就是把中间那个圆柱肉分成两层,但不要切断。）放在粉丝上面。最上面浇上刚才调好的蒜蓉蒸鱼豉油汁。然后放上姜末和青红椒。
上锅开火。上气儿后蒸五分钟。时间不要久。然后把葱末撒在每一个扇贝上。再烧一点油。，油热以后浇在葱末上。然后就大功告成啦！开吃吧！
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