紫薯蒸熟，放凉过筛放入适量面粉中，牛奶加热到不烫手的程度放入适量酵母搅拌，搅拌后的液体缓缓倒入薯泥面粉中，揉成光滑的面团进行发酵，天气热十分钟就可以，面团发至两倍大呈蜂窝状就可以了，白色面团紫色面团分别揉五分钟左右，久一点更劲道，擀成片叠加一起卷起来，切成自己想要的大小，没有蒸锅用的平底锅水煎放不放油均可，切好成型的馒头，再次放置五分钟左右，放入平底锅中，加入馒头高度一半的水，盖上锅盖大火直至水收干，馒头就好了，关火后虚蒸两分钟再开盖，太快馒头会回缩，太久锅盖上的水会把馒头表面烫伤…………