1) 五花肉切塊, 先用水川燙過備用 2) 乾鍋加熱, 先炒糖, 至咖啡色且開始冒泡泡, 加入五花肉翻炒 3) 加入滷汁的其他材料, 與蔥薑, 蒜酥/油蔥酥 4) 煮滾後, 用小火燉1小時, 或至自己喜愛的軟嫩度即完成