大闸蟹斩两半，用鸡蛋液搅拌后，撒上干淀粉防止蟹肉的水份流失，用油稍微炸一下，控干油备用

剩下的鸡蛋倒入油锅炸熟控油备用

锅内起油用小火把姜片，干辣椒，冰糖和蒜瓣爆香，加入海天辣黄豆酱，等香味出来时，加入大闸蟹翻炒后加入各种调料后倒入啤酒，加鸡精，大火收汁至稍微有粘稠即可出锅倒在炸好的鸡蛋上，撒上葱花，蒜花，蒜碎和炒好的熟芝麻即可？