香辣大闸蟹
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食材清单
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切墩(初级)
大闸蟹
8个
、
鸡蛋
3个
、
淀粉
适量
、
花椒
适量
、
八角
5个
、
啤酒
2瓶
、
香叶
6片
、
桂皮
1块
、
干红辣椒
10个
、
蒜瓣
6个
、
葱
2棵
、
多晶冰糖
1块
、
小茴香
适量
、
草果
2个
、
十三香
适量
、
海天黄豆酱
2大勺
、
蒜苗
2棵
、
熟芝麻
1勺
、
姜
1块
、
鸡精
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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大闸蟹斩两半,用鸡蛋液搅拌后,撒上干淀粉防止蟹肉的水份流失,用油稍微炸一下,控干油备用
-
步骤2/3
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剩下的鸡蛋倒入油锅炸熟控油备用
-
最后一步
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锅内起油用小火把姜片,干辣椒,冰糖和蒜瓣爆香,加入海天辣黄豆酱,等香味出来时,加入大闸蟹翻炒后加入各种调料后倒入啤酒,加鸡精,大火收汁至稍微有粘稠即可出锅倒在炸好的鸡蛋上,撒上葱花,蒜花,蒜碎和炒好的熟芝麻即可?
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-09
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