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榴莲肠粉(1/5)
将白凉粉用少量清水搅拌至无颗粒状态。
将清水加入糖烧开，徐徐倒入搅拌好的凉粉水。边倒边搅拌。
把烧开的凉粉水分别倒入方形盘，不要太厚，冷却。
把榴莲肉放在粉皮1/3处，卷起，注意卷的时候把水晶皮由底部轻轻往顶部推，顶部粉皮就会往盘子外走，露出部分轻轻搭在果肉上，再往前推，这样就容易卷起。
这个份量约有8卷。