1、粉丝提前一晚冷水浸泡。2操作时沥干水，我用电饼铛做的，很好的防止粘锅。3、加少许猪油，盐、肉丝下锅，4、入粉丝，加老抽、生抽、少许水，上色均匀。5入鸡毛菜或油菜、少许鸡精。6、起锅