藕洗干净.把泥洗掉 切片，皮可削可不削，我没削 皮也有营养嘛 洗干净就好 ，不会影响口感。

切葱花.蒜沫备用

调汁：酱油 陈醋 白糖 盐 鸡精 ！

热锅凉油，别等油温太高了，热锅一放油就放蒜沫.葱花 爆香一下，放藕片翻炒 炒一分钟左右，盖上锅盖焖一分钟左右，开盖再翻炒一下。放调好的汁 炒到藕都裹上汁 大概炒一分钟左右，就可以出锅了。不用勾芡