先将凤爪的指甲剪掉，然后洗净沥干

准备好调料，生姜切片，锅烧热后放入适量油，放入生姜，糖，花椒，辣椒，八角煸炒10秒放入凤爪继续煸炒一分钟左右后，放入料酒，酱油，炒至上色。

一定要炒至上色，然后加水没过凤爪，盖上锅盖大火煮开，后改小火，15分钟后开盖，加入盐继续小火闷煮5分钟左右，用一根筷子插入凤爪手掌中间位置，如果穿透了，就说明烂了，现在开大火把剩下的汤汁收一收就可以出锅啦！

成品，下次把步骤图补上，看起来是不是很美味啊！