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红烧黑鱼(2/5)
黑鱼处理干净
鱼头剁开，鱼身从中间片开，片成片。
葱辣椒切段，姜切片，豆腐皮划开
锅中放油（比平常多点）烧热，放花椒、茴香、葱、姜、辣椒榨出香味后到入黑鱼，稍抄一下，放糖、料酒、老抽。加入适量水，放豆腐皮、肉丸
锅开后稍煮几分钟，放盐、鸡精出锅