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手撕豇豆(1/6)
开始配菜，猪肉切丝、土豆切条、葱切花、姜切末。
豇豆洗净切掉两头，并切成一半，冷水入锅，待水开后捞出。
捞出后立即浸泡凉水；控干水分后，用手把豇豆从中间撕成两半。
锅里热油，葱姜起锅，入肉加入五香粉，炒肉变至白色；然后倒入土豆条翻炒。加五香味是为了让肉的口感鲜嫩。
倒入豇豆，并加入生抽一勺、料酒一勺不停翻炒（若要干锅，可适量加点水继续翻炒）。
倒入干辣椒，并加入盐一小勺半继续翻炒，最后鸡精出锅盛盘。