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麻辣小龙虾(1/3)
小龙虾一定要买活的。可以在市场让卖家把龙虾的虾头和虾尾脏东西去掉。洗的时候得用刷子慢慢刷，注意刷的时候得用手指顶住虾头，别让虾黄冲出来。
洗净的小龙虾放在盐水里泡10来分钟。
油锅炒花椒，出香味倒进小龙虾爆炒。壳酥酥时可以加入其他的料，稍微炒一下子就可以放水，水平龙虾即可。收汁出锅。