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枸杞双色蝴蝶卷(7/11)
10g枸杞加160g水打成汁
过滤出渣
加270g面粉、1g酵母粉和成枸杞面团饧发
300g面粉、1g酵母粉加适量水和一块白面团饧发
饧发好的两块面团(耗时3小时)
分别擀成大圆片重叠在一起
卷起来切段
两个一组摆成如图所示形状
用筷子中间夹一下成蝴蝶的样子二发
二发结束做锅烧水摆上生胚
中火蒸20分钟再虚蒸3分钟